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吃了这么多个比萨,你了解了披萨多少?

    作者:hldph 点击:47次 发布时间:2019年10月30日

广西快3开奖记录小编就是一个比萨的疯狂爱好者没错了,除了爱吃之外,也去了解了相关的文化,让我对比萨又有了深一层的喜爱。

比萨(Pizza),又称为比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在西方历史里面包作为主食占着一个重要的位置。它在时间的长流里并不是一直不变,而是通过加入不同的食材为了更好的满足人们的需求和爱好。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。据说呀,比萨里最讲究的食材即为奶酪。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪( romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)、马苏里拉奶酪。

关于比萨起源还有一个很可爱的传说。很久很久以前在意大利,一位母亲正为食物而发愁。家中只剩下一些面粉,却还养着一个小儿子。好心的邻居知道后为她送来一些番茄与乳酪,这位发愁的母亲十分高兴,用这些材料与面粉烤制了一张饼给儿子吃,竟意外的美味。

作为讲究美食的吃货,区分一种披萨饼是否正宗,也是必不可少的知识。正宗与否的判断也就是看其饼底是如何成型的,行业内公认的区分标准如下,如果是意式匹萨饼那必然是手抛披萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高2-3cm,宽2cm。如果是美式披萨饼那必然是铁盘披萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高4-5cm,宽3cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法,会引起成品外观不佳,口感欠缺。

小编在这里还有几个正宗披萨的要素要分享给大家:

1、饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

2、纯正乳酪是披萨的灵魂,正宗的披萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

3、披萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。

披萨可以有很多种分类方式:

广西快3开奖记录1、按饼底分类:分为铁盘比萨饼、手抛比萨饼。

广西快3开奖记录2、按饼底的成型工艺分类:机械加工成型饼底、全手工加工成型饼底

3、按烘烤器械分类: 电烤、燃气烤 、木材炉烤

广西快3开奖记录当然最重要的是各种不同食材的口味,现在在中国有很多做披萨的餐饮店,都融入了很多中国的元素,小编尝过的就有小龙虾披萨,还有腊肉披萨。大家可以根据不同的分类找寻自己最喜爱的口味哦!

其实热爱生活的现代人,已经不局限于仅仅享受美食了,前奏的烹饪也是美食爱好者的一大乐趣。那么小编给大家提供一个简单的披萨制作步骤:

广西快3开奖记录1.将奶粉、黄油放进面粉中和好,醒2个小时

2.将洋葱洗净切成圈,青椒洗净切成丁,口蘑洗净切成片

3.在煎盘上倒少许油,将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼,用牙签均匀的在

广西快3开奖记录饼上扎满小孔,然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱,加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝

广西快3开奖记录4.将放好调料的比萨饼放入微波炉中10分钟,再按(烤脆)键5分钟后即可。

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